🍽️ La milanesa gigante es sin duda uno de los platos más amados en los bodegones porteños. Su tamaño sorprende a los comensales 😲, pero es su sabor irresistible 🤤 lo que la convierte en una joya gastronómica. Aquí te contamos cómo preparar este clásico en casa, logrando la misma calidad de los mejores bodegones de Buenos Aires pero automatizado por las máquinas de Balcami 🤖.

Ingredientes Estrella:
🥩 Corte de carne: Carré Vacuno «bien tierna» filetear en 3. 🍳 Adobo: Utilización de bater, para sazonar la carne (sustituye a los huevos) es esencial para obtener un sabor diferencial. Ya viene condimentado, pero agregamos orégano, provenzal, pimentón, sal, pimienta, tomillo y romero natural 🌿. 🍞 Pan rallado: Para un empanado crujiente y dorado 🧄. 🛢️ Aceite: Aceite de girasol para freír.

Preparación Paso a Paso:
Preparar la carne: Limpiar bien los cortes de carne, quitando el exceso de grasa. Utilizar la FIL-600, para realizar los cortes, «mantiene un grosor uniforme».
Condimentar y marinar: Preparar el bater y condimentar 🌶️. Colocar en el Bombo BMP-20 por unos 15 minutos para que tome sabor. Mientras tanto, agregar el pan rallado a la EM-60.
Empanado perfecto: Pasar la carne 🥩, un truco para mayor crocante es pasarla nuevamente por el bater y repetir el empanado 🍞.
Freír a la perfección: Calentar abundante aceite en un disco 🛢️. Freír las milanesas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, asegurándose de que el interior quede tierno. Retirar y dejar reposar sobre papel absorbente 🧻.
Presentación: Servirla acompañada de papas fritas 🍟 o puré de papas 🥔, y una rodaja de limón 🍋 para realzar el sabor.

Tip Extra:
Si quieres que la milanesa gigante quede aún más deliciosa 😋, puedes añadir queso derretido 🧀 o jamón por encima. Algunos bodegones las sirven como «milanesa a la napolitana», con salsa de tomate 🍅, jamón y queso gratinado 🧀.

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